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集团背景

 

鸿星海鲜酒家创立于1989年,出品重质,食物新鲜具创意,石头鱼及黄油蟹风靡一时。历年来本集团厨师获奖无数,此外亦积极参与各类美食推广活动,务求将香港美食带到全世界。

 

除中式酒楼业务,鸿星海鲜酒家更开辟另一新路线,包括嚼江南、潮州栈、金饍、锦丼、牛藏、大都烤鸭及茶记,分别以江南菜、潮州菜、新派韩国菜、日本菜、、北京菜及港式茶餐厅作主打,以迎合不同口味的顾客,分店遍布港九新界,包括日本亦有分店。2011年更推出全新概念店Easy123厨艺工作室,将美味推展至另一国度。此外,集团更自设食品厂,保证食品日日制造,新鲜又卫生。本集团亦同时开发零售市场,于各大展销会大受好评,在各商场及零售点亦设有直销站,其中甘露系列及脆脆银鱼系列为集团重点推广的零售产品。

为了配合集团的长远发展 2007年鸿星大学正式成立,贯彻集团的企业精神,一直恪守「以人为本、薪火相传」的使命,为本港餐饮业提供专业、优质的人才培育课程。

 

2011年,鸿星集团于上海开设第一间分店,将创意点心及招牌菜式传扬至中国,为百年品牌打造更坚固的根基。

 

2012年,集团继续扩展国内业务,于上海黄埔区开设首间「鸿星荟海鲜酒家」。鸿星荟装潢风格高尚优雅,配合鸿星荟大厨的精湛厨艺,让集团之招牌菜式及创意点心传扬至中国,承传中华饮食文化。

 

我们的使命
[重情]、[珍情]的鸿星,锐意让[情] 成为企业中每位[鸿星人] 相结连的依据; 也成为企业与顾客间最紧密的联系,使[情聚鸿星],包括亲情、友情、爱情、兄弟情、父子情、师徒情,缔造彼此点点温馨。

我们的愿景
[鸿星]重视每位精英,成就百年传承。鸿星集团借着为企业中每位精英提供一展所长的机会,缔造夸越百年饮食王国,让每代佳肴传承不坠。
[鸿星] 继续推行鸿星大学培育人才,以此整饬中式餐饮业员工的形象,提高他们在社会的地位巩固鸿星品牌,成为饮食业中的百年品牌

核心价值
集团坚信正念、诚信、以人为本、给予、团队精神、创与学六个核心价值,以培养出色的工作才能及良好个人素质之人才为宗旨,使集团中的每位「鸿星人」能成为才德兼备的社会栋梁,为饮食业开创崭新的饮食潮流。